为进一步提升学校教职工应对突发食物中毒事件的应急反应能力和处置水平，最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障广大师生的身体健康，近日，由武康街道食安办牵头，在千秋外国语学校举办食物中毒应急模拟演练。本次演练由武康街道副主任沈掌华担任总指挥，演练组成员由街道农办、文卫办、综治办、县教育局、县疾控中心、直属分局、武康中心卫生院工作人员及部分社会监督员代表组成，并邀请县食安办副科长何赟全程观摩、指导。

 

演练以高度模拟实战的方式展开。下午15时左右，千秋外国语学校的8名学生在食堂吃完午餐后陆续出现恶心、呕吐等症状，经保健老师检查初步判断为食物中毒。校长陈孟杰迅速电话报告武康街道食安办和武康中心卫生院，沈主任指示立即启动应急预案，演练正式开始。8名呕吐学生被迅速安置到保健室内，其余同学转移到休息室，避免交叉感染。卫生院医护人员第一时间赶到现场对学生进行简单救治，随后将其送往医院。同时，县疾控中心迅速派出应急处理小分队赶赴现场开展流行病学调查，详细询问学生事发过程，了解24小时食谱，特别是共同饮食食谱，同时对污染教室进行消毒，并采集呕吐物、排泄物，开启检验快速通道对采集样品进行检验。

 

由食安办、农办、文卫、直属分局、卫生监督等工作人员组成的联合调查小组迅速来到食堂展开调查，查阅当天午餐菜谱，对厨师作询问笔录，确认菜肴烹饪时间。经调查确认，该食堂持有餐饮服务许可证，员工持有效健康证明。当天使用的米、油、蔬菜、肉等食品及原料均由定点采购单位配送，索证索票齐全。午餐茭白牛肉丝、麻婆豆腐、番茄蛋汤及米饭的加工时间符合要求，四季豆清炒5分钟，初步判定是一起因未烧熟煮透四季豆而引起的植物性中毒事件。调查组手持封条及取样袋，对现场剩余的食物原料进行取样封存，并安排送检。

 

经过各组人员的调查，结合学生呕吐物、排泄物的初步检测结果，此次千秋外国语学校食物中毒事故原因已查清，确定为因食用未煮熟四季豆（含致中毒的四季豆皂苷）造成的植物性中毒事件。发病人数仍为8名，未发现新增病人，8名发病学生经输液和服药后，情况稳定。武康街道食安委主任沈掌华要求食堂封存可疑食物，并停业整顿，待调查处理后，经监管部门复查方可营业；学校加强食品安全监管，开展好食堂的日常自查，并做好对学生的健康教育和家长的沟通解释工作。至此，事故原因明确，相关威胁因素清除，演练圆满结束。

最后，沈主任做出点评，本次食物中毒应急模拟演练场景真实、启动预案及时、各部门配合密切、事故处理得当。此次演练，进一步检验了我街道《重大食品（药品）安全事故应急预案及报告制度》的可行性、针对性、实用性和具体可操作性。今后，武康街道食安办将不断总结经验教训，扬长补短，不断提高应急处置能力，进一步加强食品安全监管工作。